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Cholestérol dans les aliments par Wikipedia.

Les 50 aliments avec la plus grande teneur en cholestérol

Rappel : compte tenu de votre profil nutritionnel, vos apports conseillés en cholestérol sont de 20mg et vos apports max tolérés sont de 300mg.

Top 10 des aliments avec la plus grande teneur en cholestérol

aliment	apports par portion
Cervelle d'agneau (100g)	2504mg
Cervelle de veau (100g)	2120mg
Cervelle de boeuf (100g)	1995mg
Rognon de veau (100g)	791mg
Rognon de boeuf (100g)	716mg
Rognon d'agneau (100g)	565mg
Foie d'agneau (100g)	493mg
Foie de veau (100g)	485mg
Rognon de porc cuit (100g)	480mg
Oeufs de poisson (100g)	479mg

Aliments avec la plus grande teneur en cholestérol : 11-50

aliment	apports par portion
Oeuf de caille (50g)	422mg
Rognon de porc cru (125g)	399mg
Foie de boeuf (100g)	396mg
Gésier de poulet mijoté (100g)	370mg
Foie de porc (100g)	355mg
Ris de veau (100g)	350mg
Oeufs brouillés (110g)	322mg
Thymus de boeuf (100g)	294mg
Sandwich au fromage et oeufs (140g)	279mg
Calmar (100g)	260mg
Coeur d'agneau (100g)	249mg
Sandwich jambon oeuf fromage (140g)	241mg
Langue de veau (100g)	238mg
Seiche (100g)	224mg
Coeur de boeuf (100g)	212mg
Crevette (100g)	211mg
Oeuf au plat (50g)	200mg
Oeuf frais (50g)	183mg
Oeuf à la coque (50g)	183mg
Oeuf poché (50g)	183mg
Coeur de veau (100g)	176mg
Anguille (100g)	161mg
Palette de veau (100g)	153mg
Tripes de boeuf (125g)	153mg
Langoustine (100g)	149mg
Homard d'Amérique (100g)	146mg
Cubes de veau (pour ragout) (100g)	145mg
Aile de poulet rôti avec la peau (100g)	141mg
Pâté de foie (55g)	140mg
Crevette panée et frite (100g)	138mg
Écrevisse (100g)	137mg
Beignet de crabe (100g)	137mg
Langue de boeuf (100g)	132mg
Cuisse de dinde rôtie avec la peau (100g)	132mg
Soufflé au fromage (250ml)	129mg
Queue de porc (100g)	129mg
Cuisse de poulet rôti avec la peau (100g)	127mg
Pigeonneaux (125g)	119mg
Veau maigre (100g)	118mg
Chevreuil (100g)	112mg

Classement des groupes d'aliments par teneur en cholestérol

Classement des groupes d'aliments par teneur en cholestérol

groupe d'aliments	apports max par portion
Agneau, veau, gibier	2504mg
Boeuf	1995mg
Porc	480mg
Poissons, mollusques, crustacés	479mg
Produits laitiers, oeufs	422mg
Volaille	370mg
Aliments prêts-à-manger	279mg
Saucisses, viandes froides	140mg
Mets composés	129mg
Sucreries	104mg
Légumes, produits végétaux	95mg
Céréales, grains, pâtes	88mg
Produits de boulangerie	55mg
Matières grasses et huiles	53mg
Légumineuses	46mg
Boissons	21mg
Potages, sauces	10mg
Snacks	5,5mg
Céréales petit-déjeuner	NR
Eaux gazeuses	NR
Eaux plates	NR
Fruits, jus de fruits	NR
Noix, graines	NR
Épices et fines herbes	NR

Cholestérol : apports conseillés

Les apports quotidiens en cholestérol doivent être les plus bas possibles, et ne doivent pas dépasser la valeur maximale de 300mg (Source : Pierre Dukan, in Dictionnaire de diététique et de nutrition).
Dans ce site, le seuil minimum a été fixé arbitrairement à 20mg.