Description

Bêta-carotène dans les aliments par Wikipedia.

Les 50 aliments avec la plus grande teneur en bêta-carotène

Rappel : compte tenu de votre profil nutritionnel, vos apports conseillés en bêta-carotène sont de 2520µg.

Top 10 des aliments avec la plus grande teneur en bêta-carotène

aliment	apports par portion
Jus de carotte (250ml)	23199µg
Patate douce au four avec la peau (110g)	12660µg
Patate douce bouillie (110g)	10388µg
Citrouille en conserve (125ml)	8983µg
Carotte cuite (85g)	7082µg
Carotte crue (85g)	7042µg
Chou vert frisé cuit (85g)	6947µg
Épinard congelé (85g)	6151µg
Patate douce (conserve) (125g)	5988µg
Chou gras cru (85g)	5916µg

Aliments avec la plus grande teneur en bêta-carotène : 11-50

aliment	apports par portion
Épinard cuit (85g)	5345µg
Chou vert frisé cru (85g)	5038µg
Petits pois et carottes (congelés) (85g)	4842µg
Épinard (conserve) (125ml)	4769µg
Chou gras cuit (85g)	3985µg
Macédoine de légumes (conserve) (125ml)	3945µg
Chou cavalier cuit (85g)	3836µg
Feuilles de pissenlit crues (65g)	3805µg
Épinard cru (65g)	3657µg
Laitue romaine (65g)	3397µg
Feuilles de pissenlit cuites (85g)	3349µg
Chou vert frisé congelé (85g)	3188µg
Bette (85g)	3104µg
Melon (150g)	3030µg
Dulse (15g)	2919µg
Salade frisée (65g)	2888µg
Mâche (65g)	2765µg
Cresson cru (65g)	2698µg
Macédoine de légumes (congelée) (85g)	2589µg
Chou cavalier cru (85g)	2542µg
Cresson cuit (85g)	2372µg
Soupe minestrone en boîte (250ml)	2244µg
Abricot en conserve (150ml)	1802µg
Laitue-tige (85g)	1785µg
Citrouille bouillie (85g)	1782µg
Ciboulette lyophilisée (4g)	1639µg
Cresson de fontaine cru (85g)	1627µg
Abricot frais (140g)	1532µg
Persil lyophilisé (4g)	1518µg
Poivron rouge cru (85g)	1380µg
Nèfle du Japon (140g)	1282µg
Petits pois (conserve) (125ml)	1192µg
Jus de fruit de la passion (250ml)	1094µg
Cerise (140g)	1078µg
Petits pois (congelés) (85g)	1041µg
Pamplemousse (140g)	960µg
Pourpier cuit (85g)	944µg
Roquette (65g)	926µg
Mangue (140g)	896µg
Salade de pâtes aux fruits de mer (100g)	889µg

Classement des groupes d'aliments par teneur en bêta-carotène

Classement des groupes d'aliments par teneur en bêta-carotène

groupe d'aliments	apports max par portion
Légumes, produits végétaux	23199µg
Fruits, jus de fruits	3030µg
Potages, sauces	2244µg
Aliments prêts-à-manger	889µg
Mets composés	606µg
Légumineuses	487µg
Noix, graines	196µg
Boeuf	162µg
Épices et fines herbes	131µg
Snacks	98µg
Produits de boulangerie	76µg
Matières grasses et huiles	74µg
Produits laitiers, oeufs	62µg
Céréales, grains, pâtes	44µg
Agneau, veau, gibier	40µg
Sucreries	38µg
Poissons, mollusques, crustacés	20µg
Saucisses, viandes froides	12µg
Boissons	11µg
Volaille	2µg
Porc	1,3µg
Céréales petit-déjeuner	NR
Eaux gazeuses	NR
Eaux plates	NR

Bêta-carotène : apports conseillés

Dans ce site, le seuil minimum a été fixé arbitrairement à 30 pour cent de l'apport en vitamine A.
Selon les pays, le rapport de conversion de bêta-carotène vers rétinol est de 12 pour 1, ou de 6 pour 1. Dans ce site, on considère que pour obtenir 1µg de rétinol, il faut 12µg de bêta-carotène.